グルメ

アイスランドのライ麦パン『ルグブロイス』

img_9608

色が黒くずっしり密度のあるライ麦パン。一般的には甘めのテイストで、よく燻製やパテなど魚料理に添えられ、バターをたっぷりつけて食べるのがおすすめです。
このライ麦パンの伝統的な作り方は、専用の木の樽などに入れて、1日かけて、地熱を利用して地中で蒸し焼きにして作ります。
アイスランドならではの作り方ですね。出来上がりはずっしり食べごたえがありそうな感じです。アイスランドに行った際は、ぜひ食べてみてください。

<ルグブロイスの材料 2斤分>

ライ麦粉または、ダークライ麦粉 2と1/2カップ
全粒粉 1と1/2カップ
ベーキングパウダー 大1大さじ
小さじ1
バター 2カップ
糖蜜 1と1/2大さじ
ブラウンシュガー 1/2カップ
お湯 1カップ

ルグブロイスの豪快な作り方

アイスランドの情報をお届け!
気に入ったらいいね!しよう

最新情報をお届けします

Twitterでアイスランドマーケットをフォローしよう!