アイスランドのライ麦パン『ルグブロイス』

色が黒くずっしり密度のあるライ麦パン。一般的には甘めのテイストで、よく燻製やパテなど魚料理に添えられ、バターをたっぷりつけて食べるのがおすすめです。

このライ麦パンの伝統的な作り方は、専用の木の樽などに入れて、1日かけて、地熱を利用して地中で蒸し焼きにして作ります。
アイスランドならではの作り方ですね。出来上がりはずっしり食べごたえがありそうな感じです。アイスランドに行った際は、ぜひ食べてみてください。

＜ルグブロイスの材料　2斤分＞