Omnom Chocolate オムノムチョコレート

Omnom ChocolateはアイスランドのBEAN TO BAR(ビーン トゥ バー)チョコレートメーカーです。使用されるカカオ豆は主にカリブ海周辺、南アフリカ、アジアで栽培されており、最も良い香りを引き出すカカオ豆のみ厳選し、手作りでチョコレートを作っています。
Omnomが最も大切にしていることは、原料のクオリティと極めて慎重な生産方法です。

究極の味わい、きめ、濃度（密度）を目指して、豆を選び抜き、細心の注意を払い正確にロースト、砕き、挽きまでの工程を行います。

世界中のカカオ豆は生産地によって、それぞれの特徴を持っています。そのために多くの生産地から豆を仕入れ、チョコレート作りを通じて素材の特徴が最大限引き出されます。

The Chocolate

Omnom Chocolateはレシピの作成からデザインに至るまで「シンプル」がテーマです。
また、「味の楽しさ」と「目で感じる楽しさ」の2つを心がけています。

私たちのチョコレート作りは、完璧なものができるまで一切、妥協せずに作り続けます。

チョコレートというのは素晴らしい舞台で、カカオ豆と砂糖、2つの原料から素晴らしい作品が生み出されます。バーを作ること、フレーバーを考えることは常に私達に新しい発見を与えてくれます。様々な生産地で採れたカカオ豆の可能が私たちを突き動かしています。

私たちは塩、コーヒーなどをフレーバーとして試します。より良いチョコレートを作るためのそれらの模索はとても楽しく、いつもカカオ豆の多様性に驚かされています。
今後も新しい製品の開発に努めていきます。

Line Up

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  Tanzania― タンザニア ―

  カカオ70%

  完熟杏とレーズンからヒントを得て
  作られた核果実の風味と
  ローストヘーゼルナッツの味わい。

  • 原　料タンザニア産カカオ豆、甘蔗糖、オーガニックカカオバター
  • 原産地キリマンジャロ・タンザニア
  • 種　類トリニタリオ種

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  Dark Milk of Tanzania― ダーク ミルク オブ タンザニア ―

  カカオ65%

  ブラウニー風味の味わいに
  ブラウンシュガーと洋ナシの風味を
  合わせたフレーバー

  • 原　料タンザニア産カカオ豆、甘蔗糖、オーガニックカカオバター、アイスランド産粉乳
  • 原産地キロンベロ・タンザニア
  • 種　類トリニタリオ種

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  MADAGASCAR― マダガスカル ―

  カカオ66%

  香り豊かなレッドベリーと
  軽やかな森の果実の風味

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  • 原　料マダガスカル産カカオ豆、甘蔗糖、オーガニックカカオバター
  • 原産地サンブリアーノ・エイケソン農場・マダガスカル
  • 種　類トリニタリオ種

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  MILK OF MADAGASCAR― ミルク オブ マダガスカル ―

  カカオ55%

  新鮮なレッドベリーと花の香りにより
  引き出されるやさしい口どけ

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  • 原　料甘蔗糖、オーガニックカカオバター、アイスランド産粉乳、マダガスカル産カカオ豆
  • 原産地サンブリアーノ・エイケソン農場・マダガスカル種類トリニタリオ
  • 種　類トリニタリオ種

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  SEA SALTED ALMONDS+MILK― シーソルト アーモンド ミルク ―

  カカオ45%

  ミルクオブマダガスカルに
  塩漬けアーモンドを入れ込んだ
  大人な味わい

  • 原　料甘蔗糖、オーガニックカカオバター、アイスランド産粉乳、マダガスカル産カカオ豆、塩、アーモンド
  • 原産地サンブリアーノ・エイケソン農場・マダガスカル
  • 種　類トリニタリオ種

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  LAKKRIS+SEA SALT― リコリス シーソルト ―

  産地に拘ったアイスランド産塩と
  ペルシャリコリスをクリーミーなチョコレートに
  アクセントとして用いた風味

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  • 原　料甘蔗糖、38％オーガニックカカオバター、アイスランド産粉乳、砂糖、3％生リコリス、アイスランド産塩（Saltverk製）、塩化アンモニウム
  • 原産地ドミニカ共和国
  • 種　類デオドライズド種

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  COFFEE+MILK― コーヒー ミルク ―

  コーヒー風味

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  • 原　料オーガニックカカオバター、甘蔗糖、アイスランド産粉乳、ニカラグア産コーヒー豆（レインフォレスト・アライアンス認証のものを使用）コーヒー豆焙煎：レイキャヴクロースター
  • 原産地ジーザスマリア農場・ニカラグア
  • 種　類アラビカ種

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  オムノムチョコレート ニカラグア

  カカオ73%

  マッシュルーム、ライ⻨、タニックな⾚ワインを思い起こさせるような深い⼤地の⾹り

  • 原　料 ニカラグア産オーガニックカカオ、⽢蔗糖、カカオバター
  • 原産地 ウアスララ、北カリブ⾃治地域、ニカラグア

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  オムノムチョコレート ミルク オブ ニカラグア

  カカオ50%

  クルミ、ドライチェリーのほのかな⾹りと、ガナッシュやファッジに似たミルクの滑らかさ

  • 原　料 ニカラグア産オーガニックカカオ、⽢蔗糖、カカオバター、アイスランド産粉乳、ヒマワリレシチン
  • 原産地 ウアスララ、北カリブ⾃治地域、ニカラグア

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  オムノムチョコレート ブラック アンド バーント

  リッチ、トーストされたようなモルトとバーリーの味わい。トーストと コーヒーの風味にポップされた大麦

  • 原　料 カカオバター、甘蔗糖、全粉乳、バーリーモルト、大麦、活性炭、バーリーモルトエキス、塩